Wenn am Sonntagmorgen die Sonne auf der Nase kitzelt und sich die Bettdecke warm um den Körper schmiegt, dann möchte man am Liebsten im Bett frühstücken. Und was passt da besser als herrlich duftende und warme Scones? Diese sind super schnell gemacht und schmecken mit Marmelade, Honig oder einfach so. Pete Bernard und Poki haben für uns leckere Bananen-Zimt-Scones gebacken, die einfach auf der Zunge zergehen. So kann ein Tag perfekt starten.
Zutaten für 5 Scones:
- 125 g Mehl
- 40 g braunen Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1/2 reife Banane
- 25 g kalte Butter in Würfeln
- 35 ml Sojamilch Vanillegeschmack
Zubereitung:
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zunächst werden alle trockenen Zutaten miteinander vermischt. Zerdrücke dann eine halbe Banane zu einem leckeren Brei und füge diese zu den trockenen Zutaten. Mische sie unter. Dann kommt die gewürfelte Butter zu dem Teig.Anschließend die Sojamilch hinzugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Herzausstecher die Scones ausstechen und auf ein Backblech anordnen. Zum Schluss noch mit etwas Sojamilch bestreichen.
Wer möchte, kann auch andere Ausstechförmchen verwenden.Die Scones ca. 10 – 15 Minuten backen. Sobald sie goldbraun sind, können sie aus dem Ofen und verzehrt werden.
Dazu empfehlen wir entweder Marmelade und Honig, oder aber eine leckere Zimt-Frischkäsecreme. Hierfür einfach etwas Frischkäse mit einem Schuss Sojamilch und Zimt cremig rühren.
Wir wünschen Guten Appetit!
